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dc.creatorNunez-Kalasic, Hugo
dc.date.accessioned2016-07-21T16:16:29Z
dc.date.available2016-07-21T16:16:29Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10533/108212
dc.description.abstractProblema: El aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), entre las que se destacan la diabetes, las dislipidemias y la obesidad dentro de la población, sumado a la baja actividad física, han llevado a tasas de prevalencia de estas patologías a niveles muy altos, por ejemplo, el 38% de la población tiene sobrepeso y la prevalencia de diabetes entre los 45 y 54 años es cercana al 10%. Resultados: Protocolo para la producción de alimentos funcionales; desarrollo de 2 alimentos funcionales, una galleta y un producto lácteo, los dos en base a fibra dietética presente en al menos 3 ingredientes diferentes provenientes de desechos de la agroindustria, como son la pomaza de tomate (licopeno), la fibra (pomaza de manzana) o el afrechillo del arroz.
dc.language.isospa
dc.relationinstname: Conicyt
dc.relationreponame: Repositorio Digital RI2.0
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
dc.titleDESARROLLO, EVALUACIÓN Y ESCALAMIENTO A NIVEL PILOTO Y/O PREINDUSTRIAL DE ALIMENTOS FUNCIONALES DE CONSUMO MASIVO PARA LA PREVENCIÓN DE PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS A LA OBESIDAD
dc.typeProyecto
dc.contributor.corporatenameUniversidad de Chile
dc.contributor.institutionNestle Chile S.A.
dc.contributor.institutionPrinal S.A.
dc.subject.areaSalud
dc.description.conicytinstrumentAlimentos Funcionales
dc.identifier.folioAF10I1003
dc.description.statusFinalizado
dc.description.conicytinstrumentcontestI CONCURSO DE PROYECTOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES
dc.coverageRegión Metropolitana
dc.description.conicytprogramFONDEF
dc.description.investmenttotal362160
dc.relation.contesthandle/10533/108114
dc.identifier.generoMasculino
dc.relation.projectidinfo:eu-repo/grantAgreement/Fondef/AF10I1003
dc.rights.driverinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/researchProposal
dc.date.start02-05-2011
dc.date.end02-05-2014
dc.description.investmentparcial179745
dc.relation.instrumenthandle/10533/108066
dc.relation.programhandle/10533/108046
dc.description.shortconicytprogramFONDEF
dc.date.annoconcurso2010
dc.subject.oecd1nMedicina y Ciencias de la Salud
dc.subject.oecd2nOtras Ingenierías y Tecnologías
dc.subject.oecd3nTecnología de los Alimentos


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