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DISEÑO Y CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL DE ADITIVOS ALIMENTARIOS SALUDABLES, RICOS EN ANTIOXIDANTES Y FIBRA, OBTENIDOS DE BAGAZO DE VITIS VINIFERA, PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS

dc.creatorLeighton-Puga, Federico
dc.date.accessioned2016-07-21T16:16:30Z
dc.date.available2016-07-21T16:16:30Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10533/108214
dc.description.abstractProblema: Aumento de las muertes a nivel mundial a causa de las las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) que al 2005 representaban el 60% del total (35 millones de personas), existiendo el consenso que el enfoque preventivo es la única herramienta capaz de detener la epidemia de ECNT. Resultados: Obtención, optimización, elaboración y caracterización de harina de bagazo de uva (HBU); producción de pastas, cereales y galletas con HBU; pruebas en humanos con productos generados.
dc.language.isospa
dc.relationinstname: ANID
dc.relationreponame: Repositorio Digital RI2.0
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
dc.titleDISEÑO Y CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL DE ADITIVOS ALIMENTARIOS SALUDABLES, RICOS EN ANTIOXIDANTES Y FIBRA, OBTENIDOS DE BAGAZO DE VITIS VINIFERA, PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
dc.typeProyecto
dc.contributor.corporatenamePontificia Universidad Católica de Chile
dc.contributor.institutionCarozzi S.A.
dc.contributor.institutionEpullén
dc.contributor.institutionFundación Alimenta
dc.contributor.institutionViña Concha Y Toro S.A.
dc.subject.areaSalud
dc.description.conicytinstrumentAlimentos Funcionales
dc.identifier.folioAF10I1014
dc.description.statusFinalizado
dc.description.conicytinstrumentcontestI CONCURSO DE PROYECTOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES
dc.coverageRegión Metropolitana
dc.description.conicytprogramFONDEF
dc.description.investmenttotal281445
dc.relation.contesthandle/10533/108114
dc.identifier.generoMasculino
dc.relation.projectidinfo:eu-repo/grantAgreement/Fondef/AF10I1014
dc.rights.driverinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/researchProposal
dc.date.start01-04-2011
dc.date.end01-04-2014
dc.description.investmentparcial148905
dc.relation.instrumenthandle/10533/108066
dc.relation.programhandle/10533/108046
dc.description.shortconicytprogramFONDEF
dc.date.annoconcurso2010
dc.subject.oecd1nMedicina y Ciencias de la Salud
dc.subject.oecd2nOtras Ingenierías y Tecnologías
dc.subject.oecd3nTecnología de los Alimentos


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