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dc.creatorEspinoza-Espinoza, Sergio Yuri
dc.date.accessioned2016-07-21T16:16:31Z
dc.date.available2016-07-21T16:16:31Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10533/108215
dc.description.abstract"Problema: Pérdida en el contenido y actividad antioxidante posterior al procesamiento de las manzanas, cuando se obtienen productos derivados tales como deshidratados, concentrados o jugos. Además, insuficiente utilización de subproductos originados por la industria de la manzana, que actualmente representan un desecho para la industria, tales como frutas de raleo, piel de manzanas y manzanas de descarte por presentar daños por el sol. Resultados: Nueva metodología de proceso para la obtención de jugos naturales de manzana. Producto tipo suplemento alimenticio rico en antioxidantes, en base a extractos. Protección del proceso de elaboración de jugos naturales de manzana, y de los extractos con alto contenido de antioxidantes."
dc.language.isospa
dc.relationinstname: Conicyt
dc.relationreponame: Repositorio Digital RI2.0
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
dc.titleOBTENCIÓN DE JUGOS NATURALES DE MANZANA, SIDRA Y EXTRACTO CON ELEVADO CONTENIDO ANTIOXIDANTE, A PARTIR DE LA MISMA FRUTA.
dc.typeProyecto
dc.contributor.corporatenameUniversidad de Talca
dc.contributor.institutionGreenvic
dc.contributor.institutionSurfrut Ltda.
dc.contributor.institutionInvertec Natural Juice S.A.
dc.description.conicytinstrumentAlimentos Funcionales
dc.identifier.folioAF10I1022
dc.description.statusFinalizado
dc.description.conicytinstrumentcontestI CONCURSO DE PROYECTOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES
dc.coverageRegión del Maule
dc.description.conicytprogramFONDEF
dc.description.investmenttotal259293
dc.relation.contesthandle/10533/108114
dc.identifier.generoMasculino
dc.relation.projectidinfo:eu-repo/grantAgreement/Fondef/AF10I1022
dc.rights.driverinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/researchProposal
dc.date.start05-07-2011
dc.date.end05-09-2014
dc.description.investmentparcial158993
dc.relation.instrumenthandle/10533/108066
dc.relation.programhandle/10533/108046
dc.description.shortconicytprogramFONDEF
dc.date.annoconcurso2010
dc.subject.oecd1nMedicina y Ciencias de la Salud
dc.subject.oecd2nCiencias de la Salud
dc.subject.oecd3nNutrición, Dietética


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