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dc.creatorMontenegro-Rizzardini, Gloria Del Carmen
dc.date.accessioned2016-08-22T22:02:17Z
dc.date.available2016-08-22T22:02:17Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10533/114598
dc.description.abstractLa constante preocupación por una mejor calidad de vida de las personas y una clara conciencia del significado de alimentación saludable han estimulado la creciente aceptación y demanda por el consumo de productos naturales. El complejo desarrollo de la industria alimentaria y su éxito en los negocios se basa fundamentalmente en el entendimiento de las necesidades generadas a partir de los mismos consumidores; lo que debe incorporar sus tendencias, conductas, comportamientos y hábitos de consumo. El dinamismo de los mercados y la diversidad de opciones a la que se ve enfrentada la industria alimentaria a nivel nacional ymundial, impulsa en forma permanente el desafío tecnológico de buscar nuevas alternativas innovadoras de productos, lo que encierra el mundo de los aditivos e ingredientes novedosos que puedan satisfacer estas nuevas demandas de consumo. En el marco del proyecto, se ha constatado que extractos de polen según suorigen botánico demuestran propiedades y atributos (en conjunto denominados bioactividad) específicos.Entre las propiedades identificadas destacan la actividad biológica, la capacidad antioxidante y la presenciade pigmentos, en algunos extractos se manifiesta una de ellas y en otros, más de una y/o en diferentes combinaciones de propiedades, lo que resulta de gran interés para evaluar posibles aplicaciones industriales en alimentos, siendo necesario determinar sus efectos en procesos metabólicos y fisiológicos, y sucomportamiento cuando son sometidos a procesos industriales. Este proyecto se orientó a la búsqueda de principios activos como aditivos alimentarios a partir del polen apícola chileno, para responder al desafío de articular las necesidades de la industria de nuevos productos naturales, trabajo que ha sido realizado a través de un equipo interdisciplinario que en forma conjunta aportan sus capacidades, visiones yexperiencias diferentes para desarrollar la puesta en valor que ofrece el proyecto, con lo que se beneficiará especialmente a la industria agroalimentaria nacional. El desarrollo del proyecto permitió cumplir con los resultados de Producción Científica y casi la totalidad de los resultados de Protección, contando a la fecha con la Solicitud de Patente del Extracto de Polen Apícola ingresada satisfactoriamente a INAPI, una NormaChilena de diferenciación de polen para capturar su valor agregado, publicaciones científicas y el primer libro de Chile en Polen Apícola. Todo ello con el propósito de contribuir a fortalecer la competitividad y sustentabilidad de la cadena apícola y del cluster agroalimentario nacional. Adicionalmente y para contribuir a generar capacidades de adopción y captura de valor de los resultados del proyecto, se elaboró un libro de Polen Apícola Chile, el primero en este campo, además de numerosas Tesis de Pre y Postgrado, Publicaciones Científicas y Divulgativas, Talleres con apicultores de la IV a X región, material audiovisual, contacto con potenciales interesados en el nuevo producto “extracto de polen con propiedades específicas” ypruebas piloto del producto en conjunto con los asociados. Finalmente, se generó un proyecto derivado que da continuidad a la línea de investigación, mediante un proyecto del Fondo de Innovación para laCompetitividad FIC-R de la Región del Libertador Bernardo O’Higgins, que se desarrollará entre enero/2013 y diciembre/2015.
dc.language.isospa
dc.relationinstname: Conicyt
dc.relationreponame: Repositorio Digital RI2.0
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
dc.titleBIOPROSPECCION DE PRODUCTOS NATURALES EN EXTRACTOS DE POLEN APICOLA COMO ADITIVOS FUNCIONALES PARA EL CLUSTER AGROALIMENTARIO CHILENO
dc.typeInforme Final
dc.identifier.folioD08I1080
dc.date.embargo2017-01-01
dc.description.conicytprogramFONDEF
dc.description.pages75
dc.relation.projectidinfo:eu-repo/grantAgreement/Fondef/D08I1080
dc.relation.setinfo:eu-repo/semantics/dataset/hdl.handle.net/10533/111615
dc.rights.driverinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/report
dc.description.shortconicytprogramFONDEF
dc.description.embargoinfo:eu-repo/date/embargoEnd/2017-01-01
dc.type.openaireinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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