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EFECTO DEL ESCALDADO EN ALCACHOFAS (CYNARA SCOLYMUS) VARIEDAD MAIPO A NIVEL DE LABORATORIO Y PLANTA PILOTO

Autor: BIFANI-COSENTINI, VALERIO; SCHEERMANN, E.; MONSALVES, M.; IHL-PIEL, MONICA DOROTEA N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia
EFECTO SOBRE EL COLOR, PIGMENTOS CLOROFILICOS Y ACIDOS ASCORBICOS DE ACELGAS (BETA VULGARIS) DESHIDRATADAS BAJO DISTINTAS CONDICIONES

Autor: BIFANI-COSENTINI, VALERIO; BALBOA, N.; IHL-PIEL, MONICA DOROTEA; SCHEUERMANN-SALINAS, ERICK SIGISFREDO N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia

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