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DESARROLLO DE PRODUCTOS A PARTIR DE ARVEJAS DESHIDRATADAS

Autor: CROT, G.; MIRANDA, H.; VILLARROEL, M.; PINO-AROSTEGUY, LEONARDO N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE PRE-FRITURA SOBRE EL CONTENIDO DE ACEITE ABSORBIDO Y HUMEDAD DE PAPAS (SOLANUM TUBERSUM CV. YAGANA)

Autor: SCHAFER, L.; SCHEUERMANN-SALINAS, ERICK SIGISFREDO N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia
EFECTO DEL ESCALDADO EN ALCACHOFAS (CYNARA SCOLYMUS) VARIEDAD MAIPO A NIVEL DE LABORATORIO Y PLANTA PILOTO

Autor: BIFANI-COSENTINI, VALERIO; SCHEERMANN, E.; MONSALVES, M.; IHL-PIEL, MONICA DOROTEA N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia
EFECTO SOBRE EL COLOR, PIGMENTOS CLOROFILICOS Y ACIDOS ASCORBICOS DE ACELGAS (BETA VULGARIS) DESHIDRATADAS BAJO DISTINTAS CONDICIONES

Autor: BIFANI-COSENTINI, VALERIO; BALBOA, N.; IHL-PIEL, MONICA DOROTEA; SCHEUERMANN-SALINAS, ERICK SIGISFREDO N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia
ELABORACION DE BARRAS ENERGETICAS DE HARINA DE CASTAÑA

Autor: VILLARROEL, M.; VILLOUTA, CLAUDIO; PINO-AROSTEGUY, LEONARDO; SCHEUERMANN-SALINAS, ERICK SIGISFREDO N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia
ELABORACION DE MERMELADAS MOLDEABLES

Autor: MARDONES, M.; VILLARROEL, M.; PINO-AROSTEGUY, LEONARDO N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia
TIEMPO DE RECIDENCIA EN EL INTERCAMBIADOR DE CALOR CONTINUO PARA PULPAS NO HOMOGENEAS

Autor: BIFANI-COSENTINI, VALERIO; GRUEBLER, C.; ARAVENA, J. N° de proyecto: D91F1002Tipo: Ponencia